2017年6月26日

认识维生素!

认识维生素——维护生命的要素


葛可佑 教授:

2001年当选为国际营养科学联合会(IUNS)执行委员。现任中国营养学会名誉理事长及首席顾问,兼任国家食物与营养咨询委员会顾问、中国学生营养健康促进会顾问等职务。
维生素以前曾称维他命,英文名是Vitamin。这是一群维持我们身体正常生理功能所必需的微量有机物质,包括脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。我们每天的需要量很少,均以毫克或微克计,但是如果缺乏就会引起严重的健康损害,甚至危及生命。

        维生素都是以维生素本身或可被机体利用的前体化合物(维生素原)的形式,存在于天然食物中;它们不是机体组织的结构成分,也不提供能量,但每一种维生素都担负着其特定的代谢功能,不能为其它物质所取代。维生素一般不能在体内合成(维生素D例外),或合成量太少,必须由食物提供。如果膳食供给某种维生素严重不足,就可能引起相应的特异性病变,即该维生素缺乏病。

         维生素的命名系按发现的先后顺序,在维生素(Vitamin)后加不同的大写字母。如维生素ABCD。以后发现维生素B是一个复合体,经分离得到多种维生素,即以维生素B1、维生素B2等名之。随着维生素的化学本质逐渐被弄清,也以化学名称之,如硫胺素、核黄素等。有些维生素目前普遍用它们的化学名,其按英文字母序号命名已基本不用了,如烟酸(VB3)、泛酸(VB5)及叶酸(VB9)等。 另外也有按其特有的生理功能命名的,如抗干眼病因子(维生素A)、抗癞皮病因子(烟酸)等。所以一种维生素可有多个名称。

       维生素多半是在人类与疾病斗争的过程中发现的。十七世纪开始航海事业发展,很多海员长期远离陆地,出现口腔、皮下及内脏的严重出血,造成大量人员死亡,定名为坏血病1740年,英国航海外科医生Lind,发现食用柑橘可治愈水手的坏血病。后证实系维生素C缺乏病。1880年,日本海军Takaki将军发现30%海员下肢无力,感觉障碍甚至行动困难,患上了脚气病。在海员膳食中添加牛奶和肉后,脚气病的发病率明显下降。Takaki推断脚气病是一种营养缺乏病。

      Grigins1901年提出:脚气病是由于糙米中的必需营养物质在精米中丢失而引起的。1911年,波兰生物化学家Funk从米糠中分离出一种对多发性神经炎有防治效果的结晶性物质,对其化学本质尚不明了,只知道是维持生命所必需的一种胺类(amine),称其为生命胺(VitamineFunk推测能对抗脚气病、坏血病、癞皮病和佝偻病的物质都是生命胺。但在以后的研究中陆续发现了很多这类维持生命所必需的物质,但它们并不是胺类,因而将”Vitamine”的最后一个字母取消,于1920年定名为维生素(Vitamin)。

      维生素在人体内含量很少,没有固定的位置,却又无处不在。如同一群可爱的小精灵在日夜保卫着我们健康,是维护我们生命的要素,一旦缺乏就可能产生严重的问题。除了前面提到的坏血病和脚气病外,维生素A缺乏可引起眼干燥症(干眼病),维生素D缺乏可引起佝偻病或骨软化症,烟酸缺乏可引起癞皮病,叶酸缺乏可引起胎儿神经管畸形等。维生素除了能防治相应的缺乏病外,还能降低一些慢性非传染性疾病的发生风险。如适量摄入β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等对心血管疾病、衰老、白内障和老年黄斑变性有益;摄入维生素A和维生素C对预防贫血有益;摄入叶酸和维生素B6、维生素B12对心血管疾病或缺血性中风有一定的预防作用;摄入维生素CE对老年人认知功能有益等。

      补充维生素必须要掌握适度。维生素和其它营养素一样并非多多益善,摄入过量也可产生严重的毒副作用。水溶性维生素摄入过多时常以原形从尿中排出体外,几无毒性。脂溶性维生素大量摄入时,可致体内积存超负荷而造成中毒。如:维生素A 过多可出现兴奋、头痛、呕吐及皮肤损害等症状;维生素D过多可出现厌食、嗜睡、腹泻及关节疼痛等症状;维生素E中毒可出现视觉模糊、极度疲乏等症状。因此也不可盲目进补。

身体信号告诉你缺什么维生素,看看你缺哪种?

维生素A

  补充信号:对黑暗环境适应能力差、角膜干燥、毛发干枯,或是婴儿频繁呛奶、抗感染能力下降及反复出现呼吸道感染和腹泻。

  适用人群:电脑族、业务员及摄入母乳不足的婴儿。

  专家解析:长时间盯着电脑屏幕,或是精神压力过大都容易造成维生素A缺乏

  过量信号:皮疹、瘙痒、厌食、骨痛、头痛、呕吐等。

  富含维生素A的食物:牛奶、胡萝卜、动物肝脏(羊肝等)、青蒜、空心菜、豆制品、鸡蛋、鱼、核桃、青菜、大白菜、西红柿及新鲜水果等。

维生素B

  补充信号:经常性的唇、舌、口腔溃疡,视物模糊,脂溢性皮炎,皮肤粗糙等。另外,观察舌头的颜色能发现到底缺乏哪种维生素B。如果舌头是紫红色,表示缺乏维生素B2;舌头颜色如果是草莓般红色,表示缺乏维生素B12

  适用人群:工作量大的白领及运动较多的人。

  专家解析:维生素B是让脂肪转为热能的重要物质。所有的维生素B必须同时发挥作用,这种现象称为B族维生素的融合作用。如果某种维生素B缺乏,会影响到其他维生素B发挥作用。因此出现某一种维生素B缺乏的征兆时,就是身体发出的一种警告,提示患者需及时补充,否则情况将会继续恶化。

  过量信号:所有的维生素B都溶于水,即便过量也会随着尿液排出体外。因此,维生素B通常不会有过量的表现。

  富含维生素B的食物:油菜、土豆、茄子、南瓜、豆芽、香蕉、苹果、鱼类等。

维生素C

  补充信号:乏力、食欲差、体重减轻、性情暴躁、关节疼痛,牙龈肿胀、发红、疼痛和出血等。

  适用人群:烟民、经常熬夜者、推销员等。

  专家解析:吸烟会消耗体内大量的维生素;而熬夜时肾上腺素分泌增加,肾上腺素的合成也需要维生素C。推销员经常在外奔波,水溶性维生素C会随着汗液从体内大量流失,因此上述人群都应尽可能多补充维生素C

  过量信号:大剂量维生素C可导致肠蠕动增加,引起腹痛与腹泻。维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入,可破坏维生素B12的功效,导致贫血发生。

  富含维生素C的食物:鲜枣、猕猴桃、山楂、柑橘、草莓、柚子等水果、绿豆芽、西红柿、甘蓝等。

维生素D

  补充信号:成年人很少缺乏维生素D,缺乏者多为儿童和老年人。儿童维生素D不足易致钙吸收障碍,引起鸡胸和漏斗胸;老年人缺乏维生素D易致肌肉力量和平衡能力下降,很容易摔跤。

  适用人群:儿童和老年人。

  专家解析:儿童正处于发育阶段;老年人室内活动时间长、晒太阳的时间少,机体合成维生素D的效率不高,因此容易出现维生素D缺乏。人体皮肤受到阳光照射后,可自行合成维生素D,因此老年人平均每天花20分钟晒太阳还是有必要的。为了防止紫外线灼伤,可选在早晨或黄昏、阳光不强的时候进行。或者口服维生素补充剂,因身体能够储存维生素D,隔几个月服用一次即可。

  过量信号:维生素D过量可引起低热、呕吐、腹泻、厌食,甚至软组织异位骨化、蛋白尿、肾脏损害等。

  富含维生素D的食物:鱼类、动物肝脏、水果蔬菜,包括三文鱼、虾、牛奶、蛋黄、猪肝、蘑菇、橙汁等。

维生素E

  补充信号:躁动不安、水肿、不育症,头发分叉、色斑。

  适用人群:心脑血管患者、女性。

  专家解析:维生素E具有软化血管、增强血管弹性等功效,还可保护身体其他易被氧化的重要物质、降低血脂等。即便有些患者已确诊患有冠心病、脑出血和脑梗塞等,长期服用维生素E的人在病变程度上也较其他人轻。另外,维生素E还可渗入到皮肤中,抵抗自由基对皮肤的侵害,起到除角质、养颜护肤的功效。但每天摄入量不得超过100毫克,若每天超过800毫克可出现中毒症状,每天服用300毫克(半年以上),也可产生头痛、头晕、恶心、口炎等不良反应。此外,大量长期服用维生素E还会造成维生素A缺乏。

  过量信号:头痛、头晕、恶心、疲倦、荨麻疹、皮炎、口炎、口唇皲裂、肌肉无力及胃肠症状。

  富含维生素E的食物:核桃、花生、瓜子、芝麻、各种豆类、橄榄油、葵花籽油和十字花科蔬菜等。

复合维生素

  补充信号:长期偏食,肠胃吸收欠佳者。

  适用人群:偏食者、老年人。


  专家解析:维生素缺乏多因食物摄入不足,与其一次吃多种维生素,还不如吃一片复合维生素。老年人肠胃的吸收不比年轻人好,加上许多营养素容易流失,因此有必要每天补充复合维生素。

2017年6月16日

你知道隱性飢餓嗎?USANA活力基本營養套裝


 現代人常吃飽吃好,各式大餐、甜點、美食毫不忌口,但你知道,即使將自己養得圓滾滾,身體可能還是處在「隱性飢餓」的狀態嗎?若是營養不均衡,可能影響身體正常機能而導致健康狀況亮紅燈!所謂的隱性飢餓,其實就是缺乏體內的營養素,身體內具有礦物質以及維生素等,但大啖美食的時候,常常吃進過多的油脂、糖分,而其他的營養素相對不足,就會發生隱性飢餓,那營養補充吃什麼呢?


  天下雜誌曾經報導過〈隱性飢餓 可能正在拖垮你的健康〉,其中優莎納USANA營養師林依婷表示:「食物的營養素讓人體得以正常生長,確保人體能夠完成重要的生理功能,一旦營養失衡或者缺乏某種人體必需的維生素及礦物質時,就可能出現營養素缺乏、身體疲勞等狀況。若長期處於隱性飢餓,更會不利於人體健康,換句話說,對於營養素的攝取,現代人普遍的問題不是患寡,而是患不均。」


       在美國具有25年歷史的美商優莎納USANA,認為「健康」從來就不是一個一步到位的醫療神話;健康,是一個生命的過程,一段營養的累積。想要健康,就從日常的均衡營養做起。因此隆重推出全新擁有InCelligence®技術的「USANA活力基本營養套裝」,包含了活力AO綜合維生素營養錠和核心礦物質錠,依法不能在文章中宣傳療效與其功用,但維生素大家應該不陌生,最基本的維生素C,可促進膠原蛋白的形成;還有具抗氧化作用的維生素E,有助於減少自由基的產生。自由基是什麼呢?這個名詞在近年來很流行,因為被確認和老化、癌症與慢性病有密切的關係,是身體內的不良分子!


       USANA活力基本營養套裝只有這些嗎?當然不止!活力AO綜合維生素營養錠還包含了橄欖精華、β-胡蘿蔔素、維生素A、D等等,期望提供全方位的維生素及多種植物營養素,讓體內的營養得以均衡;核心礦物質錠內含鋅、鎂、鉻、碘等微量元素。有時候女生常偏頭痛,其實成因可能也跟身體缺少微量元素有關,現代人飲食不均,水分又補充不足,在身體累積的傷害,其實是一點一滴的侵蝕,往往等到發現生病已經來不及了!


        深耕美國的USANA,曾獲得美國猶他州之冠奬與消費者信心實驗室等第三方單位的肯定,目前在臺灣也設有分公司,已成立15個年頭,USANA在香港還組成了USANA選手隊,全球有高達兩千多位的運動員以此來表達對USANA的信任,還有知名作家也曾推薦過。雖然直銷體系往往讓人先保持距離,但以產品面來看,若對身體有幫助,似乎不該受限於通路的銷售模式。USANA也不諱言,建議先向醫師、藥劑師等專業人員進行諮詢再行食用,畢竟他們在這一方面才是最可靠的醫療人員,自己的身體狀況,只有自己才有最大的決策權!

 **资料来源:http://blog.udn.com/cindy9331/104460096


【睡前可以吃10款宵夜不胖反瘦!】

今天为你介绍10款减肥食品,教你晚上吃什麽减肥最好,教你如何巧吃减肥食物减肥,不拒美味宵夜,睡前吃东西不胖反瘦!

为了瘦饿肚子,是减肥大忌!
晚上很容易饿,你是选择继续饿肚子和美味的宵夜作斗争,还是缴械投降,大吃特吃?

这两种方法其实都对减肥没有好处哦!

很多人往往会因为要保持身材所以晚饭不会吃很多,这也直接导致了睡前我们总是会肚子饿,这个时候就是和美食抗争的时候,听説宵夜是最容易让人发胖的减肥大忌,就算再饿也绝对什麽都不吃!

这其实是错误的减肥观念。


吃对食品,宵夜也能减肥!
不吃宵夜会让你空腹进入睡眠,这个时候体内的细胞就没办法给你供足够的养分,也就没有办法进行正常的排毒代谢,对健康和瘦身都不太有利。

其实只要吃对正确的减肥食品,宵夜也可以减肥哦!



1)排毒绿色果蔬汁

有时候你感觉到的饿其实并不是真正的饿,而是因为你的体内细胞缺水,因此大脑被误导发出了错误信号。 睡前喝一杯绿色果蔬汁,既能及时补充水分,又能解决饥饿感,同时还能释放果糖,帮助放鬆神经、促进睡眠。

2)牛奶

牛奶当中含有一种色氨酸,这种成分可以使人镇静下来。晚上喝牛奶不会导致发胖,要知道睡眠品质的好坏与身体肥胖是有很大关係的。每天晚上在临睡觉之前喝杯温牛奶有助提高睡眠品质,从而也能够让你在睡眠时候的排毒代谢正常进行,给减肥增添动力。

3)饱腹粗粮南瓜粥

现代营养学研究发现,南瓜热量最低,即使在睡前吃也不会导致发胖。而且南瓜富含膳食纤维和果胶,不仅具有良好的饱腹感,还能吸附肠道中的代谢废物和致癌物质,帮助肠道在睡眠过程中排毒。

4)红豆汤

原料:适量红豆、少许陈皮。

做法:先将红豆放在清水中浸泡30分钟,洗乾净后放进砂锅,加入清水,煮30分钟后加入陈皮,煮沸熄火即可。

5)香蕉

晚上吃香蕉也不会导致肥胖,可以稳定血清素和去除黑色素,在香蕉中含有镁元素,这种元素有助肌肉鬆弛,睡觉时帮助放鬆。香蕉当中还含有大量的纤维素,多吃可以帮助畅通肠胃,身体内的毒素顺利拍出来,你还怕不会“无毒一身轻”

6) 马铃薯

如果晚上饿了可以吃些马铃薯来填肚子,马铃薯有着清除干扰色氨酸的酸的作用,色氨酸与诱发睡眠有关係。在睡觉之前可以烤些马铃薯吃。

7)番石榴配上希腊酸奶

原料:2/3杯希腊酸奶、1/4个石榴。

做法:将以上原料溷合,搅拌均匀即可。

减肥原理:番石榴向来是热量非常低的减肥水果,含有大量的膳食纤维,容易让人産生饱腹感。同时还能排出身体中囤积的大量脂肪毒素,促进人体新陈代谢,是减肥食品中的佼佼者哦。而酸奶则向来也是排毒清肠的一把好手,两者结合想不瘦都难!

8) 高纤麦皮加脱脂奶

三汤匙麦皮+半杯脱脂奶170kcal

市面上好多即冲麦皮含糖分高,所以选择时要小心。选用无糖、无奶麦皮,除有营养外,纤维有2克,容易饱肚,唔使再食其他食物。再加上奶内含有一种称serotonin的胺基酸,可令脑部呈休息、放鬆状态,令你産生睡意。

9)燕麦粥

原料:适量燕麦以及大米。

做法:先将燕麦和大米淘洗乾淨后放入锅中,加入清水,用大火煮沸,再用文火煮烂即可。

10)饱肚鱼片粥

1碗160kcal 出街食到鱼片粥多数係鲩鱼或大鱼,这两种鱼都是低脂鱼,而且含不饱和脂肪,低胆固醇,对心脏有益。而且4片鱼片只是80kcal,比起4片肥牛肉(200kcal)低好多。五穀类含醣质,醣对脑部有安定作用,所以饮粥水可令人放鬆,可助入睡。

人为什么会生病?

这是凌晨四点时,全球排名第一的美国梅奥诊所,空荡荡,无一人。再看同样是凌晨四点时,全中国排名第一的北京协和医院,一千余人已经排起了长长的队伍,等待挂号。他们中,很多人从零点就已经开始排队。是观念的反差,还是健康理念引发的危机?思想的落差,愿意像美国人花钱养生,还是像中国人花钱看医生,就在自己的一念之间!值得每个人深思!
 

2017年6月11日

Usana Probiotic 超级益生菌





1、由USANA科学家JohnCuomo博士研发,拥有22项美国专利,采用独家专利益生菌混合物,天天食用可帮助您维持消化道机能,使排便顺畅,保持最佳健康状态。

2、超级益生菌是一种天然保健产品,旨在帮助补充肠道中的好菌,以重建一种健康的平衡,这是保持我们的消化过程正常运转及强化免疫功能所不可或缺的。大多数成年人使用超级益生菌都能得到益处。

3、USANA的超级益生菌采用高品质菌种:以50/50比例混合鼠李糖乳酸杆菌(Lactobacillus rhamnosus GG,LGG) 和双歧杆菌(Bifidobacterium.BB-12),独特的混合益生菌已被数以百计的临床研究证明,可通过胃部而存活、在肠道内繁殖、并可支持消化系统健康及免疫功能。通过以下严格的筛选条件,可为人体提供真正的健康:可耐胃酸、抗胆盐、耐受于10%的氧气环境;可附着于肠道表皮细胞;可在肠道内生长;能抑制有害菌生长。这些益生细菌株可帮助维持肠道中的有益细菌(俗称肠道菌群)的健康平衡。

4、有益于消化系统健康
健康的消化系统能帮助我们的身体有效分解吃下的许多营养素,并将它们转变成容易吸收的形式,是维生素、矿物质、和抗氧化物的好处发挥到最大,避免营养不良。消化系统对正常排便也很重要--这是良好健康的另一项重要因素。

5、能支援免疫系统
我们体内有多达80%的免疫细胞是位于肠道。益生菌能与免疫系统相互作用,并刺激免疫系统,籍由促进健康细菌的成长,能强化我们自然防御和维护·健康的免疫功能。

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